沿革
| 1916年（大正 5年） | 初代創業者である伊藤勝三郎が名古屋において、時計部品、 電気部品、精密ねじ部品の製造を行う |
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| 1934年（昭和 9年） | 勝三郎長男、伊藤利一が業務を継承 |
| 1941年（昭和16年） | トヨタ自動車株式会社より受注、自動車部品の生産を開始 |
| 1943年（昭和18年） | 協豊会（後の東海協豊会）発足、伊藤金属工業入会 |
| 1945年（昭和20年） | 石田退三氏の紹介により刈谷市司町のガラ紡工場を買い取り、 本社工場として操業を開始 |
| 1947年（昭和22年） | 株式会社に改組し、社名を伊藤金属工業（株）として新発足、 資本金19万8千円とする |
| 1963年（昭和38年） | トヨタ自動車株式会社より トヨタ車月産3万台突破を記念して感謝状を頂く |
| 1970年（昭和45年） | 愛知県東加茂郡旭町に、旭工場を建設日 |
| 1978年（昭和53年） | 二代目伊藤泰利、社長に就任 |
| 1979年（昭和54年） | 資本金を倍額増資し、5,000万円とする |
| 1984年（昭和59年） | 旭工場を経営効率化のため統合 刈谷市小垣江町に工場を建設し、本社機能を移転 |
| 1987年（昭和62年） | 本社工場に第二工場を建設、稼動開始 |
| 2012年（平成24年） | 三代目伊藤嘉英、社長に就任 伊藤泰利、会長に就任 刈谷市小垣江町に、第三工場建設、稼動開始 刈谷工場（刈谷市司町）閉鎖 |
| 2013年（平成25年） | インドネシア、カラワン工業団地へPT. ITOKIN INDONESIAを設立 |
| 2016年（平成28年） | 創業100周年を迎える |